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DSCF bacon caremelise erable

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Recette : Bacon Caramélisé à l’érable
18 avril 2019

Grand favoris de tous, le bacon a le don de rehausser toutes les recettes dans lesquelles il est ajouté. Et que serait un brunch de cabane à sucre sans bacon? J’aime mieux ne pas y penser! C’est pourquoi j’ai envie de vous partager ma façon préférée d’apprêter le bacon pour en faire une friandise sucrée salée des plus irrésistibles. Voici ma recette de Bacon caramélisé à l’érable!

 

Ingrédients

  • 12 tranches de bacon
  • 1 tasse de sirop d’érable préférablement foncé (c’est plus goûteux!)
  • 12 pics à brochettes en bois

Préparation

Pour faire le Bacon caramélisé à l’érable, deux techniques sont possibles. La première :

  1. Préchauffez le four à 400 °F.
  2. Recouvrez une plaque à biscuit de papier parchemin ou de papier d’aluminium.
  3. Piquez des tranches de Bacon sur les pics à brochette et déposez-les sur la plaque.
  4. Badigeonnez le bacon de sirop d’érable.
  5. Enfournez jusqu’à la cuisson désirée en badigeonnant régulièrement de sirop.

Personnellement, je préfère la technique suivante :

  1. Dans une poêle, faites cuire le bacon à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, c’est-à-dire environ à 85 %.
  2. Retirez le Bacon de la poêle. Videz le gras de bacon dans un bol pour en disposer plus tard.
  3. Remettez le bacon dans la poêle et terminez la cuisson du bacon en badigeonnant celui-ci de sirop d’érable régulièrement.

Si vous souhaitez présenter le bacon caramélisé sur un pic à brochette, assurez-vous de le garder malléable. Lorsqu’il sera refroidi, vous pourrez piquer le bacon en torsades sur le pic à brochette. Si vous aimez votre bacon bien croustillant, faites cuire le bacon complètement et bien à plat.

Le bacon caramélisé à l’érable est délicieux tel quel. Impossible d’y résister tellement c’est bon! N’hésitez pas à en faire plus que pas assez, car vous pourrez toujours utiliser vos restants dans une salade, un hamburger, ou pour décorer un martini à l’érable!

 
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